你一定听过的说法。更有不少医学研究曾宣称饮酒可降低心血管疾病的风险。
在上世纪90年代初，著名期刊《柳叶刀》(TheLancet)上发表了一篇论文，题为《葡萄酒、酒精、血小板和冠状动脉心脏疾病的法国悖论》(Wine,alcohol,platelets,andtheFrenchparadoxforcoronaryheartdisease)[1]。研究发现，法国人饮食中的饱和脂肪相对较高，但他们的心血管疾病发病率却不高。
年，一位名叫SergeRenaud的医学研究者在美国CBS（哥伦比亚广播公司）新闻台《60分钟》(60minutes)宣称法国人吃饭时经常适量饮用葡萄酒，尤其是红酒，这是他们身体更健康的一个重要原因。
这个声明对北美和亚洲都产生了极其重大的影响，不仅促使更多科学机构对此话题的研究，也推动了法国葡萄酒出口的热潮。此后，SergeRenaud也被大家称为法国悖论之父(FatheroftheFrenchParadox)[2]。
就是这位老爷爷啦
所以，喝红酒真的有益健康，保护我们不得心血管类疾病吗？
相信大家都多多少少听过白藜芦醇(Resveratrol)这个词吧？长这个样子。
白藜芦醇
它的主要来源是葡萄，石榴，蓝莓，蔓越莓等的果皮[3]。
江湖传言，白藜芦醇作为一种抗氧化剂，能够有效延缓衰老，对抗心脏疾病，抗癌，增加新陈代谢等等。所以大家普遍把葡萄酒作为一种抗老神器[4,5,6,7]。很多这样面的医学研究确实是在小白鼠身上做过不少研究，也证明了白藜芦醇有一定的保护心血管的作用。但在小白鼠朋友的身上有用，并不代表在我们人类身上同样适用。一项年对人体摄入白藜芦醇的水平(resveratrollevels)以及全死因死亡率(all-causemortality)研究指出，人体膳食摄入的白藜芦醇和抗老抗衰，癌症，和心血管健康并没有明显的相关性[8]。
再者，流行病学(Epidemiology)的调查也往往会受其他”混杂因素“(confounder)的影响。那些常喝葡萄酒的朋友们，通常有比较客观的收入，良好的教育，健康的生活方式等等。来自哈医院老龄部和波士顿退伍军人部(Harvard-affiliatedBrighamandWomen’sHospital’sDivisionofAgingandVABoston)的MichaelGaziano博士也指出，大多数与酒精有关的研究都是由观察性研究组成(observationalstudies),所以这些研究只能说明两者之间存在某种联系，但并不代表有因果关系[9]。
但Michael博士也表示，酒精可以增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL)的水平。高密度脂蛋白通过将低密度脂蛋白胆固醇(LDL)转移到肝脏，在那里它被分解并从身体中移除，从而防止它堵塞动脉。许多研究发现，高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的结合可以预防心脏病和中风。所以，也不能说酒精对心脏健康一点用也没有。
当然啦，不管什么，适量却是不变的真理!
?
那么，喝多少酒是适量呢？
中国营养学会在《中国居民膳食指南（）》中写道：
“过量饮酒与多种疾病相关，会增加肝损伤、痛风、心血管疾病和某些癌症发生的风险。因此应避免过量饮酒。若饮酒，成年男性一天饮用的酒精量不超过25g，成年女性一天不超过15g，儿童少年、孕妇、乳母等特殊人群不应饮酒。”[10]
所以，这25g和15g怎么理解？
酒精量的换算公式：g=饮酒量(ml)x酒精含量(%)x0.8[11]
酒
酒精度（g/g）
15g酒精
25g酒精
啤酒
3.4
ml
ml
葡萄酒
8.9
ml
ml
38度白酒
(剑南春）
31.6
50ml
75ml
所以，就算你符合膳食指南规定的饮酒量，也只意味着相对风险较低，不会过度增加肝损伤、痛风、心血管疾病和某些癌症发生的风险。
你是不是以为，只要适量喝酒，就能顶着“健康”的帽子安枕无忧呀？那你可太天真了。饮酒无论多少，都有致癌的风险。
长按
