最适合心脏病病人的是驴肉
河南中医药大学/王新志何世桢
驴肉肉质细嫩，既没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，可以说是走兽肉的上品，要不老百姓怎么说“天上龙肉，地上驴肉”呢？
唐太宗李世民和乾隆皇帝都喜欢吃驴肉，正是由于它味美。宋朝学士宋祁路过洛阳，在友人处盘桓数日，诗酒唱和之余，大食驴肉，最后竟吃红了眼，将代步的驴也杀来吃了。看来，文人也有吃急了的时候啊！
当然，驴肉除了味美以外，还有很好的食补功效。俗话说：“要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤。”
那么，驴肉到底有什么特别之处呢？
驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压患者有着良好的保健作用。驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效。总而言之，一般人均可食用，身体瘦弱者更为适宜。健康的人多吃驴肉能够强健体魄，滋阴补肾，体弱多病者则可以调养身体。
面对如此好的食材，想必你也一定想马上就吃上一顿吧？那下面我就给大家介绍两种驴肉的吃法。
驴肉火烧
说到驴肉，这驴肉火烧不得不说，它是人世间一大美味。著名笑星冯巩说过：“家乡的山美，水美，人更美，驴肉火烧馋得我流口水。”它虽然看起来平平无奇，但却是兼美味和滋补于一身的。
红焖驴肉
驴肉克，冬菇40克，生姜5片，葱2根，花椒适量。驴肉切块，放入烧开的水中煮熟，捞出漂洗干净备用。冬菇清水泡发，洗干净。烧热锅，加入少许油，将葱、姜、花椒爆香，下驴肉用大火爆炒，烹入料酒、老抽，再加入冬菇，大火烧开后转小火焖至驴肉酥烂、酱汁浓稠即可。
驴肉能补充人体所需的蛋白质，冬菇能辅助降血脂、降血压、扩张血管，花椒有温中、止泻、止痛的作用。老年人一般都会有“三高”的情况，平时总是清汤寡水，口中经常无味，想吃些东西又不敢吃，不是怕血糖升了，就是怕血压高了。那么，这个红焖驴肉就是个不错的选择，不仅味道不错，还补身体。
最后，千万要记得，孕妇还是少吃驴肉为好。
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本文作者：王新志何世桢
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