最新研究显示，饮用无盐番茄汁可降低患心脏病的风险。科学家发现，每天饮用毫升无盐番茄汁可降低心脏病风险人群的血压和胆固醇。
报道称，东京医科齿科大学的研究人员在一年的时间里对人进行了研究，每天向他们提供番茄汁。研究参与者每天详细记录自己饮用了多少番茄汁，以及自己注意到的健康上的变化。
研究人员称，大多数参与者每天饮用一瓶（毫升）无盐番茄汁，其中94名罹患高血压前期或高血压但尚未接受治疗的参与者的血压平均下降3%。这相当于收缩压下降约4毫米汞柱。研究人员还注意到他们的舒张压下降约3毫米汞柱。
报道指出，在那些胆固醇水平较高的参与者中，有人的脂肪物质平均减少3.3%，脂肪物质可阻塞血管并引发心脏病和中风。
发表在《食品科学与营养》期刊上的这一研究结果显示，在男性、女性和不同年龄组中，无盐番茄汁的有益功效是类似的。研究人员说，番茄红素可防止血小板在参与者的动脉中凝聚，因而可令血压下降。
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