据《上虞日报》报道，绍兴上虞崧厦镇雀嘴村的岁罗阿花老人，虽然耳朵微微有点聋，但思路清晰、口齿伶俐。
（上图为岁的罗阿花老人）
罗阿花老人的二女儿说，母亲仅因为医院，没有三高，最让她惊讶的是老人的器官年龄比她还年轻。
罗阿花老人说，医生说我的器官年龄还只有30多岁，我就讲，我的器官是“外国进口”咯！那么，岁高龄的罗阿花老人，有什么养生秘笈呢？
岁老人养生秘笈
竟然是常吃绿叶蔬菜
罗阿花老人家门前有块2分左右的菜地，里面种满了芹菜、青菜、白菜、葱、香菜等各式蔬菜。
罗阿花老人69岁小儿子姜志满说，这块菜地，老妈种了85年了。
罗阿花老人把这个菜园的菜，看护小孩子一样，十分爱惜。而种出的菜自己根本吃不完，她经常分送给邻居大家一起吃。
这些绿叶蔬菜为什么会有如此神奇的效果呢？下面，看看常吃绿叶蔬菜的7大好处：
在绿叶蔬菜中，营养高于根茎类和瓜果类，绿叶蔬菜含有钾、钙、镁、叶酸、胡萝卜素、叶黄素、维C、膳食纤维、维生素B2、维生素K等元素。
1保护眼睛绿叶蔬菜中的胡萝卜素在体内能转变成维生素A，对预防夜盲症和小孩呼吸道感染有好处，核黄素能缓解眼部疲劳和预防老年性视网膜黄斑变性。
2保护心脏多摄入绿叶蔬菜有利于降低人体的炎症反应降低冠心病的发作风险。流行病学研究证明，多吃绿叶蔬菜的人心血管疾病死亡率较低，特别是缺血性的心脏病。
3保护肝脏绿叶蔬菜中含有较多维生素C和纤维素，能促使铅、砷、苯等有害物质排出体外；绿叶蔬菜中含有丰富的B族维生素，能协助修复肝功能，预防脂肪肝。
4改善血液循环绿色叶菜中富含硝酸盐，而硝酸盐本身无毒，它在被人体摄入之后缓慢地转变为一氧化氮，起到扩展血管、改善血液循环的作用。
5预防骨质疏松绿叶蔬菜中钙是构成骨骼重要的物质，不论是儿童的生长发育，和预防骨质疏松必不可少的，维生素K帮助钙沉积在骨骼上。
6降血压绿叶蔬菜中的钾、钙、镁能对抗钠离子导致的血压上升，对预防和控制高血压有很好的作用。
7预防老年痴呆多项流行病学研究证实，增加蔬菜和水果的摄入量有利于预防随着年龄增长而发生的认知能力退化。
但是，将各类蔬菜和水果分开分析的时候发现，在果蔬中，最有利于预防认知能力退化的食物类别是绿叶蔬菜。
绿叶蔬菜大家在生活中常吃，可是不知道竟有这么多好吃。但是怎样吃最好呢？
绿叶蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以最大程度保留菜里的营养成分。北京师范大学营养研究中心营养师安健华说，凉拌菜越自然越好，能不焯的尽量不焯，因为维生素是水容性物质，蔬菜一焯就易造成维生素的损失。
下面，给大家推荐几种简单的凉拌菜，常吃可以有益健康哟！
香菜在很多家庭的餐桌上，香菜都算是一道配菜，只要在做汤、做菜的时候，会放一些香菜来提香。其实，香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。
花生米拌香菜
保护心脏
原料：香菜克、花生米80克。
做法：
1、花生米用水漂洗净沥干水，倒入热好的锅里翻炒到无水，再油炸花生米。
2、在炸花生米的时候，把香菜洗净切好，大蒜切碎备用。
3、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀，再放入大蒜搅拌一下，趁热有蒜香入味哦。
4、倒入凉拌醋、生抽、辣椒油搅拌入味，再放入香菜稍微拌一下既可。
吃花生米多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生米中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，让心脏更加健康。
香菜和花生米搭配，保护心脏有奇效，心脏不好的朋友可以常食用。
白菜北.医院营养科主任赵霞表示，与苹果、梨相比，白菜的钙和维生素C含量均比它们高5倍以上，核黄素量也高3～4倍。
“白菜必须得现做现吃，营养才会好。”赵主任吃白菜的时候，先会将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。
凉拌白菜
保护视力、降血压
食材：白菜一小棵、香葱适量。
做法：
1、将白菜切成竖条，香葱切末备用。
2、将白菜放入锅中，用开水焯一下，放入一勺食用油，等水再次烧开后，将白菜捞出。
4、将焯好的白菜过凉水备用，再往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可。
白菜中含叶黄素和玉米黄素，这两种类胡萝卜素能够帮助保护视力，防止视力下降。
白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇，同样具有降血压的功效。
常吃凉拌白菜有保护视力、降血压的作用。
菠菜菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”。
凉拌菠菜
含铁多，预防贫血
食材：菠菜、生姜、大蒜、花椒、精盐、植物油、熟芝麻。
做法：
1、菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水。
2、到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。
3、炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香。倒入蒜粒，炒香成料油。
4、把炒好的料油倒在菠菜上。
5、调入精盐拌匀。
6、洒上熟芝麻，调匀。
菠菜焯水可去草酸，水中滴入几滴食用油可使菠菜色泽翠绿油润。
菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质，具有功能清肺热、益气补脾的功效，孕妇常吃可预防贫血。但若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，因此可以用凉拌的方式食用。
凉拌西芹西芹营养丰富，含蛋白质和多种维生素，具有降血压、健脾和利尿的功效，具有很高的营养价值。
凉拌西芹
食材：西芹、花生米、胡萝卜、八角、香叶、桂皮、葱、姜、酱油、盐、糖、芝麻油
做法：
1、锅内加适量的水，放入八角、桂皮、香叶、葱姜
2、将洗好的花生倒入水中，加酱油、盐，大火烧开后，转小火煮20分钟
3、把西芹、胡萝卜切块焯水捞起
4、加几滴芝麻油、适量的盐和糖，搅拌即可
凉拌紫甘蓝紫甘蓝含有丰富的维生素C和花青素，是美容养颜和抗衰老的佳品。
凉拌紫甘蓝
食材：紫甘蓝、醋、白糖、麻油、盐、鸡精、白芝麻。
做法：
1、将紫甘蓝洗净切丝，加入适量的盐和糖腌制一会，滤掉多余的水分
2、把盐、糖、醋、麻油、鸡精调配成汁
3、倒入紫甘蓝中拌匀，再撒上白芝麻
牛油果刺身牛油果营养价值非常高，果肉柔软，是著名的热带水果之一。它富含多种维生素和矿物质，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等功效。
牛油果刺身
食材：牛油果、酱油、芥末。
做法：
牛油果洗净切成两半，去除中间的果核。去皮切片，蘸酱油和芥末同食。
鱼香菜鱼香菜的主要食材是杏鲍菇。杏鲍菇能软化和保护血管，有降血脂和胆固醇的作用。
鱼香菜
食材：杏鲍菇、木耳、胡萝卜、青椒、油、盐、剁椒、陈醋、酱油、姜蒜、淀粉。
做法：
1、把杏鲍菇、胡萝卜、青椒切丝
2、酱油、醋、盐、白糖和淀粉调匀成味汁
3、木耳泡发后切细条
4、接着热锅热油，放入杏鲍菇和胡萝卜小火翻炒至油润，再加入青椒、木耳炒匀盛盘，剁椒、蒜、姜爆炒至粘稠成汁
5、炒好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒再次倒入锅中炒匀收汁即可
凉拌魔芋魔芋味道鲜美，口感宜人。因为它所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病，被称为”血液净化剂”。
凉拌魔芋
食材：魔芋结、银耳、胡萝卜、黄瓜、盐、糖、生抽、醋、辣椒油。
做法：
1、银耳用冷水泡半小时，撕成小块
2、烧开一锅水，将银耳和魔芋沸水焯烫备用
3、胡萝卜黄瓜去皮切丝，和银耳魔芋一起盛盘，加调料拌匀
蒜泥豇豆豇豆含有易于消化吸收的蛋白质，具有健胃补肾、调颜养身的功效。
蒜泥豇豆
食材：豇豆、辣椒、蒜、生抽、糖、植物油。
做法：
1、将豇豆洗净，辣椒、大蒜切碎
2、沸水煮开后，倒入豇豆煮2分钟捞出备用
3、倒油把锅预热，放入蒜泥辣椒炒出香味
4、豇豆盛盘，加入蒜泥、辣椒和生抽、白糖拌匀
凉拌豆芽黄豆芽蕴含丰富的蛋白质和纤维素，具有清热明目、养气补血、美容护发的作用。同时它还具有健脑、抗疲劳的功效，特别有利于孩子的生长发育。
凉拌豆芽
食材：豆芽、葱、盐、香油、醋、生抽、糖和辣椒少许。
做法：
1、辣椒切片、葱切丝
2、香油、醋各一匙，生抽两匙，糖少许，拌匀成味汁
3、豆芽倒入煮沸的开水中，焯烫2-3分钟后捞出，最后倒上调好的味汁
凉拌黄瓜黄瓜性凉、味甘，有降脂降糖的功效。黄瓜中富含的纤维素能促进肠道消化，富含的维生素E能促进机体的新陈代谢，具有减肥抗衰老的作用。
凉拌黄瓜
食材：黄瓜、蒜泥、生抽、醋、糖、芝麻油。
做法：
将黄瓜洗净拍碎，用蒜泥、生抽、糖醋、芝麻油勾兑出调味汁，最后淋在黄瓜上拌匀。
炝拌笋丝莴笋味道清新，略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，具有健胃消食、利尿通乳的功效。
炝拌笋丝
食材：莴笋、胡萝卜、葱姜蒜、盐、醋、食用油。
做法：
1、分别把莴笋和胡萝卜去皮切丝
2、在笋丝中加入少许盐，腌至5分钟，滤掉多余汁水
3、胡萝卜焯水捞起，沥干水分，盛盘后加入盐、醋调味，撒上葱姜蒜
虾皮冬瓜冬瓜利尿消肿，清热解暑，不仅能降脂减肥，还能抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
虾皮冬瓜
食材：冬瓜、虾皮、姜、盐。
做法：
1、冬瓜去皮洗净切块，姜剁碎
2、锅内倒入少许油，用大火预热，再将冬瓜翻炒几下，加水
3、把虾皮和盐撒入锅中，大火焖至冬瓜熟软透明
土豆沙拉土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃消化，具有润肠通便、健脾利湿的作用。
土豆沙拉
食材：土豆、火腿、苹果、原味沙拉酱、盐。
做法：
1、把土豆洗净切块，上蒸锅蒸熟，将火腿、苹果切丁
2、待土豆放凉后，把三者混合，淋上沙拉酱和少许盐搅拌即可
岁老人有着30岁器官，
就是因常吃这些新鲜蔬菜。
蔬菜虽营养但若做法不对，
营养价值也会被大打折扣。
这些营养又健康的凉拌菜，
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