“植物中的黄金”——番茄红素，是一种高效的抗氧化剂，其抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍，维生素E的倍。
这么厉害的番茄红素，到底是什么物质呢？
番茄红素分子式
番茄红素分子式是：C40H56
番茄红素是植物中所含的一种天然色素，主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前在自然界中发现的抗氧化能力最强的天然食品成分。
番茄红素是成熟番茄果实中的主要色素，属于类胡萝卜素的一种，是成熟番茄的主要色素，近年来，随着人们对番茄红素生理功能了解的深入，发现其在防癌抗癌、增强机体免疫力、延缓衰老等方面有着极其重要的作用，已被广泛用于食品、药品等领域，有植物黄金之称，被誉为21世纪保健品的新宠。
在清除人体“万病之源”――自由基方面，番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。年，美国《时代》杂志把番茄红素列在“对人类健康贡献最大的食品”之首，番茄红素也因此被称为“植物中的黄金”，番茄红素已在欧美、日本和中国港台地区被广泛接受。对防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，有效抑制癌细胞的扩散和复制，被西方国家称为“植物黄金”。
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世界各国对番茄红素的研究
英国朴茨茅斯大学研究人员在一项新研究中，证实了番茄红素的抗癌作用。由于人体摄入的番茄红素容易聚集在前列腺部位，研究人员认为多吃番茄有助于预防前列腺癌。
美国依利诺斯大学的一项对比研究发现，体内番茄红素低的女性比体内番茄红素高的女性，宫颈癌的发病率要高出5倍以上。
日本日本科学家在最新一项对多名男性人群的追踪研究中发现，番茄红素能有效减少心脏病发病率50％以上。日本科学家在试验中还发现，番茄红素有抗血液中脂质氧化的作用，从而达到预防动脉粥样硬化的效果。研究还显示，食用富含番茄红素食品的男性，不易患心脏病。
印度研究人员近日研究发现，番茄红素可以增强精子及卵子的活性，提高生殖细胞的耐力，因而，补充番茄红素可治疗不育，对要想优生优育的夫妇而言，同时适量补充番茄红素有助于生育健康宝宝。
胡小松
中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长
番茄红素非常重要，三十岁以上的男人一定要补充番茄红素，因为它可以很好的防治前列腺疾病，解决尿等问题，再往前走的话，就是前列腺癌。
可见，适当补充番茄红素，是保持身体健康，提高免疫力，预防癌症的重要途径。
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什么是好的番茄红素
不是市场上所有的番茄红素都有益健康，有些番茄红素不是单纯含量低，而是含有化学残留，甚至为化学合成制得，对健康威胁很大。“化学版”的番茄红素，其分子结构一样，但空间构型不一样。
天然原料提取的番茄红素几乎都是反式的，抗氧化性比较强，而化学合成的番茄红素几乎都是顺式的，抗氧化性大打折扣，并残留一些化工原料和中间体，从而造成隐患。
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缘疆佳园的番茄红素与众不同
?因为缘疆佳园的番茄红素，是甄选来自天山雪水浇灌的番茄！
天山脚下，有这么一块辽阔的土地，在新疆的焉耆县，它位于北纬42度，是全球的黄金农业产业链，这里早晚温差大，日照充足、土地肥沃、种植的番茄，无污染无病害，是世界三大番茄黄金产地之一。这里是每一株番茄梦寐以求的生长环境，这里生长的番茄就是番茄世界里的土豪金。
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