公元年被誉为医药之父的希腊名医，希波克拉底（Hippocrates）曾说过“让食物成为你的药物，而药物成为你的食物”。中国唐代医圣在其所著《备急千金要方》中说“凡欲治疗，先以食疗，即食疗不愈，后乃用药耳”。最早见于《后汉书?列女传》其中就有“母亲调药膳思情笃密”。到了上个世纪初伟大的发明家爱迪生曾这样说：“未来的医生不再给病人药物，而是引导病人 上世纪两次诺贝尔奖获得者莱纳斯?鲍林（LinusPauling）说道：“最佳营养学将成为未来的医学”。在以疾病治疗为主流的西方社会中，从不通过正常渠道去教育人们如何保持健康，因而众多的人到晚年时都会遭受各种慢性或老年疾病的折磨，各国政府倾尽财力来完善医疗卫生系统，却从不愿意从儿童做起，教会人们如何保健健康。以心脏病为例，目前人类患心脏病的可能性为50%，65岁之前死亡的人中有四分之一是死于心脏病，四个人中就会有一个在退休之前有心脏病发病史，而高血压又是普遍认为的严重心血管问题的主要征兆，作为西方主流医学卫生的专家推荐给大家的是建议减肥或服用降压药，很少有人注意到有同样效果的食物要素。每日摄取mg的Vc或相当含量的蔬菜、水果就可以显著降低高血压。每日摄入相当于mg的维生素E的食物就可以使心血管病人的心脏病发病率降低75%。还有像乳腺癌，每三个女性癌症患者中，就有一位患有乳腺癌，60岁年龄中90%的患有关节炎等，这些都或多或少与现代医学和生活方式有关。雌激素和类固醇的滥用，让药商和医生每年赚走亿美元，导致每年上万人因此送命。
即便如此，至少是绝大多数的医疗机构和患者仍不愿采用那些已被证明是安全有效或副作用极小的营养疗法，这种现象在所谓的经济发达社会更为严重。绝大多数的患者愿意忍受现代医学所带来的副作用的折磨，而不愿意相信“药食同源”或用营养疗法来解除病痛，特别是慢性和老年性疾病，如果说现代人的平均寿命约为75岁的话，55岁以后95%的人是在各种疾病的折磨下苟延残喘。我们知道上个世纪的20年代，人们的预期寿命为72岁，到了今天我们已拥有先进的药物，手术和各种医疗技术的情况下，人们预期寿命仅提高了2岁为74岁。美国亚拉巴马大学医学院的名誉教授伊曼纽尔?切拉斯金（EmanuelCheraskin）称现代医疗保健产业为“发展最快的失败产业”。很显然所谓现代医疗保健方法选错了方向。进入上个世纪90年代开始，大量的社会医学工作者开始在反思，现代医疗保健技术越来越发达，而人类的疾病和痛苦越来越深重。社会、家庭、政府的经济压力越来越巨大，美国政府每年用以医疗保健的费用占到国民GDP的10%左右，如此巨大的开支除了一部分用以解除了患者的病痛之外，相当部分是流入了控制着全球医药市场的商家的口袋。或许我们真的需要重新审视人类自身的健康发展的方向了。
在现代医学拼命把人体当做机器，把药物和手术看着是战胜疾病唯一法宝时，一部分医学科学家开始将人这个独特的个体看做是复杂的自适应系统，即在合适的环境条件下人体可以通过自身或外界必要的帮助下进行自我调节以达到健康。这种通过基因的指导而产生的内在物质或外界给予的同源营养物质就是多肽——一类由氨基酸组成比蛋白质小具有营养和调节生理功能的小分子化合物。
多肽—营养疗法的最佳选择
1．何为多肽
■氨基酸肽键氨基酸氨基酸彼此以肽键连接的化合物——被称为肽
■寡肽和多肽寡肽少于10个氨基酸组成的肽——被称为寡肽多肽超过10个氨基酸组成的肽——被称为多肽
■蛋白质个氨基酸以上，由肽键连接的化合物——称为蛋白质在现代医学中多肽最成功的应用——胰岛素，挽救了几乎全球糖尿病患者的生命在欧美最流行的功能性保健品——生长激素（hGH）一种可以促进生长发育抗衰老的多肽在食品工业中应用最广泛的多肽——阿巴斯甜，一种低热量的食用调味剂在儿童和妇女食用中添加最多的肽——CPP酪蛋白磷酸肽，可以促进钙吸收的多肽在化妆品中被认为最时尚的二种多肽——胶原多肽和上歧生长因子（EGF），胶原多肽是皮肤抗皱保湿的首选，EGF是皮肤的再生因子。
2．多肽营养学——中西文化和科学的结晶从天然动、植物蛋白质中利用现代生物工程技术分离、提取的多肽，是二十一世纪营养疗法的核心物质，它既是最宜吸收的营养物质基础又具有调节各种生理功能的作用。作为基础营养物质，多肽比氨基酸更易吸收，生物利用度高，小肠的小分子多肽的转运通道告诉我们多肽比蛋白质、氨基酸的利用率高30%~50%。
作为生理功能的调节剂——多肽
◆使头脑更清晰、精神更集中（源自于多肽可以实现跨膜转运，透过血脑屏障，直接给脑细胞营养）
◆提高智商（源自于多肽促进神经细胞的生长和发育，对记忆细胞的活化和增智）
◆改善体力工作状况（源自于多肽的抗疲劳、增加肌肉、促进代谢的作用）
◆增进睡眠质量（源自于多肽中富含γ-氨基丁酸的片段,类似神经递质的作用）
◆提高对传染病的抵抗能力（源自于多肽有效地增强人体免疫力）
◆保护自身免疫受疾病侵袭如癌症的发生（源自于多肽对人体自身免疫机能的双向调节）◆提升男性机能活力（源自于多肽对NO或NOS的调控以及对激素的控制）
◆延缓女性皮肤衰老、青春常驻（源自于多肽对胶原蛋白的快速补充和对雌激素的调节）
◆延长健康寿命（源自于多肽对人体的抗氧化和抗衰老作用）……
当我们对多肽不了解时，听起来似乎只是在夸海口，然而以上每一点都已通过适当的科学研究得以证实。英国医学家帕特里克?霍尔福德（PatrickHolford）说“我相信在可以预见的未来，营养学将成为医学一个非常重要的组成部分，我已看到饮食和增补剂的效果要好于药物的效果”。柏林著名的全科医师勃拉姆?海因茨说“证明营养疗法有效性的证据十分有力，如果现在的医生不能成为营养学家，那么营养学家将成为未来的医生”。
3．多肽营养理论和传统养身理论的共同点
●中国有以脏补脏之说如早在西汉就有用动物胰子治疗消渴病之说，现代生化研究发现动物胰脏中有胰岛细胞能够分泌胰岛素，是治疗糖尿病的首选，动物胰岛素与人体胰岛素均为五十一个氨基酸组成的多肽。
●古有以形补形之说利用动物的鞭和睾丸治疗男性疾患，在华人中已有几千年历史，现代科学研究发现动物的生殖器中含有大量的L-精氨酸和富含各种动情素，对男性机能有一定的调节作用。
●几乎世界各民族都有自己用饮食来治疗疾病的习惯其中中国的药食同源理论是最为完善的，“食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血”。然而中国食疗中最重要的部分就是汤疗，用各种材料煲汤而食之。煲的过程用现代生物工程的原理解释就是让蛋白质降解，而更好地被吸收利用，现代营养学也对其进行了解释“食物中的生物活性肽概念解释了食物产生的各种生理效应，因而开辟了将食物来源的生物活性肽作为含氮营养物及动物调节物质的利用研究”。美国科学家也认为“某些蛋白质的水解产物除了作为营养品满足人体生长发育的需要外，还具备特殊的生理调节功能，这些功能又不能用原食品的氨基酸组成来解释”。西方人有以吃带血的牛排治疗贫血的说法，北欧人有生吃肉食来弥补维生素不足的方式。
4．多肽与多肽营养学的发展史●年英国科学家发现第一个生物活性肽从此科学家开始了对多肽的漫长的发现和利用过程。他们发现几乎所有的细胞都能合成多肽，又几乎所有的细胞都受多肽的调控。也就是人的生老病死包括感情均受多肽的影响。●年第一次人工合成生物活性肽诞生，以后将近50年多肽的研究主要集中在由下丘脑分分泌的各种激素。●年从羊和猪的下丘脑分离得到TRH，TRH调节促甲状腺素和催乳激素的合成和释放。这个时代对多肽的研究重点放在对脑分泌激素的调节和控制。●年从人和动物的神经组织中分离到的内源性肽。如内啡肽、脑啡肽以及阿片肽，从而让人类对多肽的研究进入一个新的高潮。生化学家让多肽的研究进入了生物胚层发育，并极大地丰富了生物制药的内容，仅细胞调节因子就多达种。这一时期的临床应用代表：LHRH（黄体激素释放激素）商品名，Lutal，具有促卵泡成熟，治疗前列腺癌。●进入80年代，多肽的研究发展成为独立的专业，它几乎包含了生命科学的全部学科。如：分子生物学、化学合成、酶工程、临床病理学。特别是现代生物工程的发展，以及限制性内切酶的应用，使多肽的分离提取、合成变得容易，这一时期的代表，如GRH（生长激素释放激素）hGH（人体生长激素），同时开始注重对多肽实际应用的研究。●进入90年代，更是随着对人类基因的破译，人们发现所有基因表达的生命现象都是由蛋白质而呈现，特别是当人类蛋白质组计划的实施，科学家发现与蛋白质相同的一类化合物——多肽，其结构远比蛋白质简单，改造和复制，以及商业应用比蛋白质容易许多，并且看到其无比巨大的应用价值。在短短的十年里，科学家把多肽应用到了人类生活的各个领域，生物制药、保健食品、食品、生物试剂、植物生长激素、生物肥料、动物饲料等等。●90年代后期，美、日、德以及中国的科学家开始
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