猪大肠很多人喜欢吃，但是也有人吃不惯它的味道的。
但是溜肥肠吃起来真的是好吃到飞起的好吗，猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
而且猪大肠的做法也是很多，适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。光是想想就让人口水直流了啊，老公爱吃的就是酱爆肥肠了，下酒又下饭，隔两天就要来上一盘，吃不够。
香辣皮皮虾香辣皮皮虾皮皮虾、青椒、花椒、姜、油、豆瓣酱、白糖、黄酒、香油、辣椒酱、盐、葱、蒜。每年的4～6月是皮皮虾最肥美的季节，皮皮虾含有丰富的蛋白质和纤维素，能增强人体的免疫力。将皮皮虾洗净待用。姜蒜切片，葱切段待用。油热放入花椒炸香。放入豆瓣酱炒香。放入葱姜蒜爆香。倒入皮皮虾，黄酒大火翻炒。放入青椒，加适量白砂糖、盐、辣椒酱、香油翻炒后加入少许水闷10分钟即可出锅。香辣皮皮虾上桌，吃的时候注意安全，小心被硬壳扎伤。萝卜丝开胃下饭的萝卜丝干萝卜丝、生姜、干辣椒、盐、白砂糖、蒜、食用油。个人比较喜欢吃南方的咸菜，平时会自己买蔬菜腌制，早餐喝粥时搭配上少许特别开胃，春节回老家前忘记给咸菜坛子加水，呆一段时间回来后发现坛子里严重缺水，蛮好的咸菜一下子就受到影响，咸菜变味后不再想吃，最近也懒得重新做新的，打算等豆角上市后再继续，没有好吃的咸菜，偶儿又会馋，这不前几天就把从老家带回来的萝卜干拿出来做了一坛子，又够吃上一段时间了。干萝卜丝用清水反复搓洗后沥干水份生姜切丝、干辣椒随意切段沥干水份的萝卜丝装大盆中加入生姜、干辣椒、盐、白砂糖用筷子反复翻拌均匀或者戴上手套用手揉搓均匀将拌好调味料的萝卜丝装干净瓶中腌制2~3天锅里倒入少许油，烧热后加入洗净切碎的蒜末小火慢慢翻炒闻到蒜香味后，加入从瓶子中取出的萝卜丝翻炒1分钟左右出锅香辣鸡爪香辣鸡爪鸡爪、蒜瓣、生抽、料酒、糖、八角、鸡精、老抽、盐、干辣椒、葱、姜。鸡爪去指甲，洗净焯水姜切片、蒜切片、辣椒切段锅里放油烧热放入鸡爪煸炒放入姜蒜片、辣椒、八角炒香放入料酒，老抽、生抽、糖翻煸炒上色加水漫过鸡爪烧10分钟、大火收汁、放入鸡精即可装盘糖醋排骨糖醋排骨排骨、生姜、蒜、醋、糖、生抽、料酒。最近迷恋上了糖醋口味，酸酸甜甜很开胃。排骨洗净（两个人的量，排骨准备的不多）把排骨放入凉水锅里焯（大概煮个7、8分钟，加了少许料酒到锅里，去除排骨的腥味）焯好水的排骨放置一旁备用热油锅，炒糖色（白糖放入油里，用中火炒）当白糖开始变黄冒泡泡的时候，就把排骨放进去翻炒上糖色准备好糖醋水（两勺生抽+两勺白醋+两勺白糖+半碗勺清水+半勺料酒），口味可以根据自己的喜好调制，喜欢酸一点就多搁点醋，喜欢甜一点就多放点糖排骨裹上糖色后，放入生姜片和蒜粒倒入调制好的糖醋水盖上锅盖，中火焖煮15分钟左右最后五分钟，大火收汁收汁过程中记得要时不时颠锅，让排骨的颜色更好看出锅啦加入点香菜点缀一下成品图。非常好吃哦麻辣魔芋丝麻辣魔芋丝魔芋丝、西生菜、青椒、小米辣、麻油、生抽、蚝油、鱼露。减肥的好菜，热量很低，可以放心的吃！魔芋丝洗净，拆开青红椒和葱蒜切好炒锅放油，爆香葱蒜，加入青红椒翻炒放入魔芋丝，翻炒放入生抽，蚝油放入一点鱼露，淋上麻油放入西生菜丝翻炒后出锅儿子吃光了一大盘，哈哈
这个酱爆肥肠用的事卤好的非常直接炒的，感觉非常经过卤一遍味道会更赞的，不知道怎么处理肥肠的朋友可以直接买清理好的肥肠吃哦。
酱爆肥肠
猪大肠克（可以是卤好的），杭椒50克，姜1块，豆瓣酱1勺，蒜4瓣，植物油2勺
泡椒牛肉粉丝泡椒牛肉粉丝牛肉、小卷心菜、粉丝、小米辣泡椒、红辣椒、蚝油、生抽、酱油、红薯淀粉、料酒、盐、大葱、生姜。牛肉最好用里脊肉或腿肉，切得时候要横着切。也就是说，刀和牛肉的纹理呈90度垂直来切。切好的牛肉片。将牛肉放入大碗中，加入少许盐，料酒，生姜，分次加入适量红薯淀粉，将牛肉和调料抓匀。抓匀的牛肉片均匀地裹上一层淀粉，用力抓牛肉没有水流出。平底锅烧热，（锅一定要烧热）倒入油，油要稍微多一点，倒入牛肉，快速翻炒均匀，牛肉变色即可关火。炒好的牛肉表面比较干，碗底没有汤汁，但是牛肉还是嫩的。粉丝用开水提前泡软，用厨房剪刀剪短一点，沥干水分。卷心菜洗净，切去根，再切丝。将小米辣泡椒，红辣椒和大葱分别切圈备用。将一汤匙生抽，一汤匙蚝油和半汤匙酱油调一个碗汁，备用。平底锅烧热，倒入油，放入泡椒和葱花炒出香味。倒入卷心菜炒匀。卷心菜炒软后，加入粉丝和适量牛肉，倒入提前调好的碗汁，搅拌均匀即可。干拌麻辣牛肉干拌麻辣牛肉牛腱肉、桂皮、花椒、香叶、丁香、八角、陈皮、干辣椒、生抽、老抽、芝麻、生姜、大蒜、葱结、小米辣、香菜。卤牛肉大家都不陌生，吃多了就必须啊在原来的基础上翻些花样儿生活总是需要惊喜，做菜也一样我家因为我不是特别喜欢吃牛肉，所以做的并不多最近好像鸡肉不能吃，所以只能在其他的上面下功夫啦今天这道拌牛肉很适合开胃下酒哦....牛腱肉一块儿，不知道的就问卖肉的银咯我是在超市买的，去的时候也只有最后两块所以尽量要了这块好一点的买肥来之后冷水里浸泡一下去除血水然后去掉上面的筋膜，你看看这么小小的一块剃下来这么多，小心手哦锅里上水，加入剃干净的牛肉块，如果比较大块的话就一分为二吧，加入两勺料酒，两三块姜片煮开后捞出来温水冲洗干净待用这些卤料都是比较常见的，我还放了些别的这里的也有:全部洗干净泡个半小时去除灰尘，和药材的涩味儿所有材料用纱布包起来就可以啦如果有老卤汤的更好啦，没有的话清水里加入多一点的生抽，老抽料酒，冰糖搅匀多一点生姜片，葱洗干净打一个结放进去还有卤料包也放入，最后放入牛腱子肉大火烧开后转小火炖一到两个小时左右炖好之后拿出来放冷现在我们开始来做油泼麻辣子:锅烧的比较烫之后熄火在放入芝麻几秒钟就可以出锅啦花椒也一样这次的花椒还是朋友从四川带回来给我的，想到凉拌就拿出来用了花椒不喜欢太碎，所以用擀面杖稍微碾碎就可以啦将弄好的芝麻和花椒碎放入辣椒面的碗里热油烧到冒烟，迅速倒入大碗内，快速搅动干辣椒和花椒，芝麻，激出香味儿，油不宜过多或过少，以麻辣拌料有一定的流动性为主这款油泼麻喇子比传统的油泼辣子更多出一层麻味儿生姜大蒜切碎末待用冷却好的牛肉切成均匀的薄片儿放入一个大一点儿的碗里方便等一下好拌一点加入生姜蒜泥沫，加入油辣子，大半勺生抽，蒸鱼鼓油，少许糖，醋，喜欢香菜的可以多放一些，不喜欢的就撒葱花因为我是无辣不欢所以放了很多小米辣，彻底的拌匀腌制一会儿就可以大快朵颐啦要不是大中午的就开个两瓶小酒和闺蜜来个那啥啥了只怕不胜酒力的我喝完就晕晕的了走每一段路，遇到的每一个人，都不要花费心思去猜疑他们是否对你真心，体会孤独是人生的常态，学会孤独是自己的必修课，没人会一直陪你同行，走过了这段，还会遇到更好的风景，也有更好的人，所以，一个人生活，不会死。
1、准备食材：卤大肠切段，青红杭椒切小段，姜蒜改刀切片；
2、锅烧热，放油，爆香姜和蒜；
3、接着把青红杭椒也放入炒至断生；
4、然后盛出备用，继续起锅，把豆瓣酱爆香；
5、卤大肠放入锅内快速翻炒；
香辣啤酒鸭香辣啤酒鸭鸭腿、啤酒、盐、鸡粉、料酒、姜、蒜、小米辣、线椒、葱、食用油、八角、花椒、老抽。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。营养功效1.益气补虚鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。2.滋阴公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。3.降血压鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;营养价值1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。准备食材鸭腿剁小块下锅焯水，加入姜片，两茶匙料酒鸭肉洗净备用，葱打结，线椒和小米辣切碎，蒜拍散，姜切片，花椒八角备用起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒，八角，姜片爆香倒入鸭肉一起煸炒炒至表皮金黄加入一茶匙老抽上色倒入一瓶啤酒，一小碗水大火烧开加入葱结，改中小火烧三十分钟左右待汤汁要收干时挑出葱结加入辣椒，大蒜大火翻炒加入三分之一茶匙鸡粉和盐调味大火翻炒至辣椒断生即可出锅成品成品茄汁莲藕红果家菜谱之茄汁莲藕猪排、莲藕、番茄酱、香菜、食用盐、白糖、香油、生抽、料酒。用猪小排骨和莲藕搭配一起，用番茄酱调味，酸酸甜甜好味道。小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，黄酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时莲藕去皮后切成条状准备茄汁调料和香菜热锅温油下入排骨炸至微黄捞起等油温升高后再下入炸至金红色后捞起留底油下入茄汁爆出香味先把莲藕入锅炒至变色加入盐调味再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅加入香菜后上桌香辣肉丁香辣肉丁精肉、白芝麻、香菜、生粉、盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、姜末、蒜末、花椒、食用油、辣椒段。肉丁外脆里嫩再搭配上红红的辣椒，麻麻的花椒，下酒佐餐都是极好的！精肉洗净切丁备用加入三分之一茶匙盐，四分之一茶匙鸡粉，胡椒粉拌匀腌制五分钟，再次加入一茶匙生粉拌匀备用！香菜切碎，姜蒜切末，辣椒切段，辣椒粉，花椒，白芝麻，备用起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉丁划散至变色捞出待油锅再次烧至七成热下肉丁炸至金黄（大火两分钟左右，时间长了就老了）捞出备用锅里留底油下花椒爆香下姜末，蒜末，辣椒段炒出香味倒入肉丁翻炒加入香菜碎，辣椒粉翻炒均匀加入白芝麻翻炒均匀即可出锅香辣外脆里嫩，下酒佐餐都不错！成品
6、加入之前炒好的配菜，大火，快速翻炒均匀，即可出锅。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
